Отбивные из баранины - рецепты приготовления на сковороде и в духовке
Баранина - мясо для истинных ценителей восточных традиций и особенностей вкуса. Мясо идеально подходит для традиционных восточных блюд, однако не всегда соответствует нашим представлениям в блюдах более привычных нам. Баранье мясо получается менее жирными чем свиное, и при определенной обработке не обладают специфическим запахом. Готовить такие отбивные можно на сковороде, или для больше сочности - запекать в духовке. Для баранине желательно использование маринада, тогда мясо получится мягче. [[MORE]]Рецепт 1: Отбивные из баранины в духовке с бальзамическим соусом Ингредиенты на 4-6 порций: 8-12 отбивных из вырезки толщиной 4 см; соль и свежемолотый перец; 2 ч. ложки рапсового масла; 2 ч. ложки несоленого масла; 30 г итальянской ветчины, мелко порезать; лук-порей, большого размера, только белая часть, мелко порезать, или лук-шалот, 2 шт., измельчить; 125 мл качественного бальзамического уксуса; 125 мл деми-глас из телятины или 250 мл говяжьего бульона, уваренного до 125 мл. По...